बेसन चीला भारतीय नाश्ते की सबसे आसान और हेल्दी रेसिपी है। अगर इसमें पनीर की स्टफिंग डाल दी जाए तो यह और भी ज़्यादा स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर हो जाती है। इसे आप बच्चों के टिफिन में, नाश्ते में या हल्के डिनर के लिए भी बना सकते हैं। पनीर फिलिंग वाला बेसन चीला बाहर से करारा और अंदर से मुलायम लगता है, और हेल्थ के साथ स्वाद का भी मज़ा देता है।

बेसन चीला बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से नरम व मुलायम लगता है। जब इसके अंदर पनीर की मसालेदार फिलिंग डाली जाती है तो यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाता है। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी बेहद पसंद आती है। आप इसे सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या शाम के हेल्दी स्नैक के रूप में आसानी से बना सकते हैं।

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📝बेसन चीला आवश्यक सामग्री (Ingredients)

चीला बैटर के लिए

• बेसन – 1 कप
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
• अजवाइन – ½ टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरत के अनुसार

फिलिंग के लिए

• पनीर – 150 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
• शिमला मिर्च – ½ कप बारीक कटी हुई
• हरी धनिया – 2 टेबलस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• तेल – 1 टीस्पून

👩‍🍳बेसन चीला बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe)

Step 1 – बैटर तैयार करें

सबसे पहले एक बाउल में बेसन लें। इसमें अजवाइन, हल्दी, नमक, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। धीरे-धीरे पानी डालकर पतला बैटर बना लें। ध्यान रहे कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ज्यादा पतला।

Step 2 – फिलिंग तैयार करें

एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। इसमें प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर हल्का सा भून लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च और हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिलिंग तैयार है।

Step 3 – चीला सेंकना

नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। अब इसमें हल्का सा तेल लगाएं और एक कलछी बैटर डालकर गोल फैलाएं। इसे मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सेंकें।

Step 4 – फिलिंग भरें और परोसें

अब चीले पर पनीर फिलिंग रखें और हल्का सा फोल्ड कर दें। आपका हेल्दी और टेस्टी बेसन चीला विद पनीर फिलिंग तैयार है। इसे हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

💡 टिप्स

• बैटर में चाहें तो पालक, गाजर या बीट्रूट भी मिला सकते हैं। इससे न्यूट्रिशन बढ़ेगा।
• चीला को हमेशा मीडियम फ्लेम पर सेंकें ताकि वह जले नहीं और क्रिस्पी बने।
• पनीर की जगह टोफू या सोया चंक्स भी डाल सकते हैं।
• अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो हरी मिर्च न डालें।

हेल्थ बेनिफिट्स (Health Benefits)

1. प्रोटीन से भरपूर – बेसन और पनीर दोनों ही प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। यह मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।
2. वजन घटाने में सहायक – बेसन में फाइबर अधिक होता है, जो पेट लंबे समय तक भरा रखता है।
3. ग्लूटेन फ्री ऑप्शन – गेहूं से एलर्जी वाले लोग इसे आराम से खा सकते हैं।
4. हड्डियों और दांतों के लिए फायदेमंद – पनीर में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है।
5. शुगर कंट्रोल में मददगार – बेसन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह डायबिटीज वालों के लिए भी अच्छा है।

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बच्चों के टिफिन या जब कुछ हल्का स्वादिष्ट खाना हो तो ये रोल जरूर बनाएं।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

Q1. क्या बेसन चीला वजन घटाने वालों के लिए सही है?
हाँ, यह लो कैलोरी और हाई प्रोटीन स्नैक है। ऑयल कम इस्तेमाल करें तो यह वेट लॉस डाइट के लिए परफेक्ट है।

Q2. क्या इसे रोजाना खा सकते हैं?
जी हाँ, आप इसे हफ्ते में कई बार खा सकते हैं। यह सेहतमंद और हल्का भोजन है।

Q3. क्या बच्चे बेसन चीला खा सकते हैं?
हाँ, बच्चों के लिए यह बहुत अच्छा नाश्ता है। पनीर फिलिंग से उन्हें कैल्शियम और प्रोटीन भी मिलेगा।

Q4. इसे और हेल्दी कैसे बना सकते हैं?
आप इसमें पालक, मेथी, गाजर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं। साथ ही पनीर की जगह लो-फैट पनीर या टोफू इस्तेमाल करें।

Q5. बेसन चीला किसके साथ खा सकते हैं?
इसे पुदीना चटनी, धनिया चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ खाया जा सकता है।

अगर आपको यह पनीर फिलिंग वाला बेसन चीला पसंद आए तो इसे अपने परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें और कमेंट में बताएँ कि अगली कौन सी रेसिपी देखना चाहते हैं।

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