ढोकला रेसिपी | घर पर नरम और फूला-फूला ढोकला बनाने की आसान विधि

ढोकला गुजरात की एक बहुत ही मशहूर और हेल्दी स्नैक रेसिपी है, जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह हल्का-फुल्का, फूला-फूला और स्वादिष्ट होता है, जिसे नाश्ते, शाम की चाय या बच्चों के टिफिन में परोसा जा सकता है। ढोकला दाल और चावल से या इंस्टेंट बेसन से बनाया जाता है, लेकिन आज हम आपके लिए आसान और झटपट बनने वाली बेसन ढोकला रेसिपी लाए हैं।

इस रेसिपी में ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है और यह बहुत ही कम तेल में तैयार हो जाती है। खास बात यह है कि यह न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि सेहतमंद भी है। आइए जानते हैं घर पर नरम और फूला-फूला ढोकला बनाने की पूरी विधि।

अगर आपने हमारी पिछली रेसिपी मिस कर दी है, तो उसे आप यहाँ Telegram पर देख सकते हैं – रेसिपी को सेव करना न भूलें!”

📝ढोकला रेसिपी आवश्यक सामग्री (Ingredients):

बेसन – 1 कप
दही – ½ कप (फेंटा हुआ)
हल्दी – ¼ चम्मच
हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
नींबू का रस – 1 चम्मच
ईनो/फ्रूट साल्ट – 1 चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार

ढोकला के तड़के के लिए:

तेल – 2 चम्मच
राई – 1 चम्मच
करी पत्ते – 7-8
हरी मिर्च – 2 (लंबाई में कटी हुई)
चीनी – 1 चम्मच
पानी – ½ कप

👩‍🍳ढोकला बनाने की विधि (Step by Step Recipe):

1. बैटर तैयार करना

सबसे पहले एक बड़े बाउल में बेसन और दही डालकर फेंट लें।
इसमें हल्दी, नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद और गाढ़ा बैटर बना लें।

👉 ध्यान रखें: बैटर बहुत पतला न हो, वरना ढोकला सही से फूलेगा नहीं।

2. बैटर को फुलाना

बैटर को 10–15 मिनट ढककर रख दें।
ढोकला बनाने से ठीक पहले इसमें नींबू का रस और ईनो डालें।
अच्छे से मिलाते ही बैटर फूलने लगेगा।

👉 यह स्टेप ढोकले को नरम और स्पॉंजी बनाने का सबसे बड़ा राज़ है।

3. स्टीम करना

एक बड़े बर्तन या ढोकला मेकर में पानी गरम करें।
ढोकला ट्रे को हल्का तेल लगाकर ग्रीस कर लें।
बैटर ट्रे में डालें और मध्यम आंच पर 15–20 मिनट तक स्टीम करें।
टूथपिक डालकर चेक करें – अगर साफ निकले तो ढोकला तैयार है।

4. तड़का लगाना

एक पैन में तेल गरम करें।
इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।
थोड़ी चीनी और आधा कप पानी डालकर उबालें।

यह तड़का ढोकले पर डालकर फैला दें।

👉 इससे ढोकला और भी नरम और स्वादिष्ट बनेगा।

आपका नरम-फूला और स्वादिष्ट ढोकला तैयार है। इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।

परोसने का तरीका (Serving Suggestions)

ढोकला हमेशा हरे धनिये की चटनी और इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें।
चाहें तो इसे सुबह नाश्ते में, शाम की चाय के साथ, या फिर पार्टी स्नैक्स के तौर पर भी परोस सकते हैं।
ऊपर से थोड़ा नारियल का बुरादा और धनिया डालने से यह और भी आकर्षक लगता है।

फूला-फूला ढोकला बनाने के टिप्स

बैटर को कभी भी ज्यादा न फेंटें, वरना हवा निकल जाएगी।
स्टीम हमेशा मीडियम आंच पर करें।
ईनो या बेकिंग सोडा डालते ही तुरंत स्टीम करें, देर न करें।
ढोकला कट करते समय चाकू पर थोड़ा तेल लगाएं ताकि टुकड़े साफ कटें।

ढोकला खाने के फायदे (Health Benefits of Dhokla)

यह कम तेल में बनता है, इसलिए वजन घटाने वालों के लिए अच्छा है।
इसमें बेसन होता है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।
यह पचने में आसान है और एसिडिटी नहीं करता।
बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए हेल्दी और टेस्टी स्नैक है।

📢 अगर आपने हमारी पिछली पनीर रोल रेसिपी मिस कर दी है तो अभी देखें!
बच्चों के टिफिन या जब कुछ हल्का स्वादिष्ट खाना हो तो ये रोल जरूर बनाएं।
📖 पूरी रेसिपी पढ़ें यहाँ:
👉 https://sawadkasafar.com/पनीर-रोल-रेसिपी/
रोज़ाना नई रेसिपी के लिए जुड़े रहें।

ढोकला से जुड़े आम सवाल (FAQ)

Q.1: ढोकला फूला-फूला क्यों नहीं बनता?
👉 कारण – बैटर पतला होना, ईनो समय पर न डालना, या ज्यादा आंच पर स्टीम करना।

Q.2: क्या बिना ईनो के ढोकला बन सकता है?
👉 हाँ, आप इसके लिए बेकिंग सोडा और नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।

Q.3: क्या ढोकला फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है?
👉 हाँ, लेकिन 1–2 दिन से ज्यादा न रखें। खाने से पहले हल्का गरम कर लें।

अगर आपको यह ढोकला रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें।
👉 और भी ऐसी आसान और स्वादिष्ट रेसिपीज़ पढ़ने के लिए हमारे ब्लॉग से जुड़े रहें।