त्योहार के मौके पर मीठा तो ज़रूरी है, लेकिन अगर वो मीठा गुलाब की खुशबू वाला हो तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है। मिल्क पाउडर गुलाब बर्फी एक ऐसी आसान और स्वादिष्ट मिठाई है जो रक्षाबंधन जैसे खास त्योहार के लिए परफेक्ट है। इसका सुंदर गुलाबी रंग और हल्की गुलाब की खुशबू इसे बेहद खास बना देती है।इस रक्षाबंधन पर भाई-बहन के रिश्ते में मिठास घोलने के लिए बनाएं मिल्क पाउडर गुलाब बर्फी। दूध, मिल्क पाउडर और हल्की गुलाब की खुशबू वाली ये बर्फी त्योहार में चार चाँद लगा देगी।”
यह बर्फ़ी न सिर्फ़ देखने में सुंदर लगती है बल्कि इसका गुलाबी रंग और गुलाब की खुशबू सबका दिल जीत लेती है। बाज़ार में मिलने वाली मिठाई के मुकाबले घर पर बनी हुई बर्फ़ी ज़्यादा हेल्दी, ताज़ा और किफ़ायती होती है। खासकर रक्षाबंधन पर जब बहन अपने भाई को मिठाई खिलाती है तो घर की बनी गुलाब बर्फ़ी रिश्तों की मिठास को और भी बढ़ा देती है।
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गुलाब बर्फी के लिए सामग्री (Ingredients)
(12-15 पीस के लिए)
- मिल्क पाउडर – 2 कप
- फुल क्रीम दूध – 1 कप
- चीनी – 1 कप
- घी – 3 बड़े चम्मच
- गुलाब एसेंस – 1/2 छोटा चम्मच
- गुलाबी फूड कलर – 1-2 बूंद (ऑप्शनल)
- काजू/पिस्ता – सजाने के लिए
विधि (Step-by-Step Instructions)
1 – बेस तैयार करना
- कढ़ाई में घी गरम करें।
- दूध डालें और उसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि कोई गुठली न रहे।
2 – पकाना और चीनी डालना
- धीमी आंच पर पकाएं, फिर चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं।
- लगातार चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
3 – गुलाब फ्लेवर देना
- गैस बंद करने से पहले गुलाब एसेंस और फूड कलर डालकर मिक्स करें।
- घी लगी ट्रे में डालकर फैला दें।
4 – सजाना और सर्व करना
- ऊपर से काजू-पिस्ता सजाएं।
- ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काटकर परोसें।
क्यों खास है यह बर्फ़ी?
- इसे बनाने में ज़्यादा मेहनत नहीं लगती।
- सामग्री बहुत ही आसान और घर में मौजूद रहती है।
- स्वाद में यह बिल्कुल बाज़ार जैसी लगती है, बल्कि ताज़ा होने के कारण और भी बेहतर होती है।
- गुलाब की खुशबू इसे और भी आकर्षक बना देती है।
टिप्स (Tips)
- गुलाब एसेंस की मात्रा ज्यादा न डालें, वरना फ्लेवर बहुत तेज हो जाएगा।
- घी लगी स्टील या ग्लास ट्रे में बर्फी जल्दी सेट होती है।
- फूड कलर ऑप्शनल है, लेकिन त्योहार के लिए यह बर्फी को और सुंदर बना देता है।
हेल्थ बेनिफिट्स
- मिल्क पाउडर – इसमें कैल्शियम और प्रोटीन अच्छी मात्रा में होता है।
- दूध और घी – हड्डियों और शरीर की ताकत के लिए फायदेमंद हैं।
- गुलाब – तनाव कम करने और मन को तरोताज़ा करने में मदद करता है।
- ड्राई फ्रूट्स – हेल्दी फैट्स और विटामिन्स का बढ़िया स्रोत हैं।
“रक्षाबंधन सिर्फ एक त्योहार नहीं, बल्कि भाई-बहन के अनमोल रिश्ते का जश्न है। इस बार अपनी राखी को और मीठा बनाइए घर की बनी खास मिठाई से।”
“त्योहार की मिठास दोगुनी हो जाती है, जब उसे प्यार से अपने हाथों से बनाया जाए। इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें और अपने परिवार के साथ खुशियों का स्वाद चखें।”
“अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो, तो इसे अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ ज़रूर शेयर करें, ताकि इस रक्षाबंधन सबके घर में खुशियों की मिठास फैल सके।” 🍬
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