अगर आप भी ऐसा हेल्दी स्नैक ढूँढ रहे हैं जो स्वाद में भी लाजवाब हो और बच्चों-बड़ों सबको पसंद आए, तो वेजिटेबल कबाब रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। ये कबाब कुरकुरे, हेल्दी और न्यूट्रिशन से भरपूर होते हैं क्योंकि इनमें ढेर सारी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है।

चाहे नाश्ते के लिए हो, बच्चों के टिफिन बॉक्स के लिए हो या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए – वेजिटेबल कबाब रेसिपी हर मौके पर परफेक्ट रहते हैं। इन्हें बनाना आसान है और सबसे अच्छी बात यह है कि आप इन्हें shallow fry, air fry या bake करके और भी हेल्दी बना सकते हैं।

आज हम आपको बताएँगे step by step vegetable kebab banane ki recipe, जिसमें बहुत सारे टिप्स और variations भी शामिल हैं ताकि आपके कबाब हमेशा perfect बने।

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🥘वेजिटेबल कबाब रेसिपी सामग्री (Ingredients) – 4 लोगों के लिए

• आलू – 3 उबले हुए
• गाजर – 1 (कद्दूकस की हुई)
• बीन्स – ½ कप (बारीक कटी हुई)
• हरी मटर – ½ कप
• प्याज़ – 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
• धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
• ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
• कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
• गरम मसाला – ½ चम्मच
• जीरा पाउडर – ½ चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – shallow fry के लिए

👩‍🍳वेजिटेबल कबाब रेसिपी बनाने की विधि (Method)

Step 1 – सब्जियाँ तैयार करना

सबसे पहले मटर, गाजर और बीन्स को हल्का उबाल लें ताकि वे सॉफ्ट हो जाएँ। इन्हें छलनी में निकालकर ठंडा कर लें।

Step 2 – आलू और सब्जियाँ मिलाना

एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू मैश करें। अब इसमें उबली हुई सब्जियाँ, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।

Step 3 – मसाले डालना

अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मसाले सब्जियों में अच्छे से घुल जाएँ।

Step 4 – कबाब का आटा तैयार करना

अब इस मिश्रण में ब्रेड क्रम्ब्स और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह से गूँध लें। यह dough जैसा बन जाना चाहिए। अगर मिश्रण ज्यादा गीला लगे तो और ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

Step 5 – कबाब का आकार देना

अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या अंडाकार कबाब बना लें।

Step 6 – कबाब को सेंकना

एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और कबाब को shallow fry करें। दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। चाहें तो इन्हें oven में 200°C पर 15 मिनट तक bake भी कर सकते हैं।

🍽️ परोसने का तरीका (Serving Tips)

• गरमागरम कबाब को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
• आप इन्हें रोटी में रोल करके बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं।
• अगर पार्टी के लिए बना रहे हैं तो इन्हें toothpick लगाकर serve करें।

💡 कुछ खास टिप्स (Tips)

1. अगर आप इन्हें और हेल्दी बनाना चाहते हैं तो shallow fry की जगह air fryer का इस्तेमाल करें।
2. आप इसमें पनीर, स्वीट कॉर्न या पालक भी डाल सकते हैं।
3. ब्रेड क्रम्ब्स की जगह आप ओट्स पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. मसाले अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

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बच्चों के टिफिन या जब कुछ हल्का स्वादिष्ट खाना हो तो ये रोल जरूर बनाएं।
📖 पूरी रेसिपी पढ़ें यहाँ:
👉 https://sawadkasafar.com/पनीर-रोल-रेसिपी/
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वेजिटेबल कबाब रेसिपी एकदम आसान और हेल्दी स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आएगा। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि पौष्टिक भी है। तो अगली बार जब आप कुछ नया और हेल्दी बनाने का सोचें, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें।

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