तंदूरी चिकन रेसिपी सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि भारत के खाने की शान है। मसालों और दही में मेरिनेट करके बनाई गई यह डिश अपने खास स्वाद और सुगंध की वजह से दुनिया भर में मशहूर है। जब चिकन को धीमी आंच पर पकाया जाता है तो इसका हर एक टुकड़ा बाहर से हल्का कुरकुरा और अंदर से बेहद नरम और जूसी बनता है।
रेस्टोरेंट या ढाबे का तंदूरी चिकन रेसिपी तो हर किसी ने खाया होगा, लेकिन घर पर बना तंदूरी चिकन अपने ही मज़े देता है। इसे आप आसानी से ओवन, तवा या ग्रिल पैन पर बना सकते हैं और खाने में वही रेस्टोरेंट वाला टेस्ट पा सकते हैं।
खास मौकों, वीकेंड ट्रीट या मेहमाननवाजी के लिए यह तंदूरी चिकन रेसिपी परफेक्ट है। गरमा-गरम प्याज, नींबू और पुदीना चटनी के साथ परोसा गया तंदूरी चिकन ऐसा स्वाद देता है जिसे एक बार खाने के बाद भुलाया नहीं जा सकता।
तो चलिए, जानते हैं घर पर बने स्वादिष्ट और आसान तंदूरी चिकन रेसिपी की पूरी विधि।
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🥘 तंदूरी चिकन रेसिपी बनाने की आवश्यक सामग्री (Ingredients)
- चिकन – 500 ग्राम (लेग पीस या पूरी चिकन)
- दही – 1/2 कप
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच (रंग के लिए)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल/मक्खन – ब्रश करने के लिए
👩🍳तंदूरी चिकन रेसिपी बनाने की विधि (Method)
- सबसे पहले चिकन के पीस को अच्छे से धोकर हल्की कट लगा लें ताकि मसाले अंदर तक जा सकें।
- अब एक बड़े बाउल में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन के टुकड़ों को इस मेरिनेशन में डालकर कम से कम 2 घंटे (बेहतर स्वाद के लिए रातभर) फ्रिज में रख दें।
- अब ओवन को 200°C पर प्रीहीट कर लें। चिकन पीस को बेकिंग ट्रे में रखें और ऊपर से मक्खन/तेल ब्रश करें।
- 25-30 मिनट तक बेक करें और बीच-बीच में पलटते हुए मक्खन लगाते रहें।
- जब चिकन ऊपर से सुनहरा लाल और हल्का कुरकुरा हो जाए तो इसे निकाल लें।
- गरमा-गरम तंदूरी चिकन को प्याज के सलाद, नींबू और पुदीना चटनी के साथ परोसें।
तंदूरी चिकन के हेल्थ बेनिफिट्स
तंदूरी चिकन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्थ के लिए भी अच्छा है, बशर्ते इसे deep fry करने की बजाय तंदूर या ओवन में बनाया जाए।
- लो फैट प्रोटीन सोर्स – चिकन शरीर को high-quality protein देता है जो मसल्स और बॉडी को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- कम तेल में पकता है – तंदूरी चिकन deep fried नहीं होता, इसलिए इसमें फैट और कैलोरी कम होती है।
- विटामिन्स और मिनरल्स – इसमें विटामिन B6, नियासिन और फॉस्फोरस होते हैं जो metabolism को boost करते हैं।
- स्पाइसेज़ के फायदे – अदरक, लहसुन, हल्दी और लाल मिर्च digestion के लिए अच्छे होते हैं और immunity को मजबूत बनाते हैं।
- वेट लॉस फ्रेंडली – जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए यह एक हेल्दी non-veg option है क्योंकि इसमें प्रोटीन ज्यादा और कार्बोहाइड्रेट कम होता है।
💡 टिप्स (Tips)
- मेरिनेशन जितना लंबा होगा, चिकन उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।
- आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
- ओवन नहीं है तो गैस तवे पर ढककर भी इसे बना सकते हैं।
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पब्लिक के पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1: क्या तंदूरी चिकन बिना तंदूर के बन सकता है?
हाँ, आप इसे ओवन, तवे, या एयरफ्रायर में भी बना सकते हैं। बस सही मेरिनेशन और धीमी आँच पर पकाना ज़रूरी है।
Q2: तंदूरी चिकन के लिए कौन सा चिकन अच्छा रहता है – बोनलेस या हड्डी वाला?
दोनों से बनाया जा सकता है, लेकिन असली तंदूरी फ्लेवर हड्डी वाले चिकन से ही आता है।
Q3: क्या तंदूरी चिकन हेल्दी है?
हाँ, क्योंकि इसमें deep fry की बजाय grill या roast किया जाता है। तेल कम इस्तेमाल होता है और मसालों की वजह से यह पौष्टिक भी होता है।
Q4: तंदूरी चिकन कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
इसे फ्रिज में 1 दिन तक रखा जा सकता है। लेकिन फ्रेश खाने पर ही इसका असली स्वाद आता है।
Q5: तंदूरी चिकन के साथ क्या परोसा जा सकता है?
आप इसे ग्रीन चटनी, प्याज़, नींबू और बटर नान या तंदूरी रोटी के साथ परोस सकते हैं।
Q6: क्या इसे बच्चों को खिलाना सही है?
हाँ, लेकिन बच्चों के लिए मसालों की मात्रा हल्की रखें ताकि यह ज़्यादा तीखा न हो।
👉 इस तरह आपका स्वादिष्ट और जूसी तंदूरी चिकन तैयार है। इसे एक बार घर पर ज़रूर ट्राई करें और अपने परिवार व मेहमानों को खिलाकर सबका दिल जीत लें।
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