चिली चिकन रेसिपी एक ऐसा इंडो-चाइनीज़ डिश है जो हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद आता है। चाहे पार्टी हो, परिवार के साथ डिनर हो या दोस्तों की गेट-टुगेदर, चिली चिकन रेसिपी हमेशा सभी के स्वाद को बढ़ा देता है। इसमें चिकन के टुकड़ों को पहले मसालों और सॉस में मैरिनेट करके तला जाता है, फिर शिमला मिर्च, प्याज़ और स्पाइसी सॉस के साथ पकाकर परोसा जाता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा, थोड़ा मीठा और ज़बरदस्त तीखा होता है।

अगर आप सोच रहे हैं कि चिली चिकन केवल रेस्टोरेंट में ही खाया जा सकता है, तो अब ऐसा नहीं है। इस आसान रेसिपी से आप इसे घर पर भी बिल्कुल होटल-स्टाइल बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं स्टेप-बाय-स्टेप चिली चिकन रेसिपी बनाने का तरीका।

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📝चिली चिकन रेसिपी सामग्री (Ingredients)

चिकन मैरिनेशन के लिए:

• बोनलेस चिकन – 500 ग्राम (छोटे टुकड़े)
• कॉर्न फ्लोर – 3 टेबलस्पून
• मैदा – 2 टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
• सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
• रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• अंडा – 1

चिली चिकन रेसिपी ग्रेवी/सॉस के लिए:

• प्याज़ – 2 (बड़ी, चौकोर टुकड़ों में कटी हुई)
• शिमला मिर्च – 2 (क्यूब्स में कटी हुई)
• हरी मिर्च – 3-4 (लंबी कटी हुई)
• अदरक-लहसुन – 1 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
• सोया सॉस – 1 टेबलस्पून
• रेड चिली सॉस – 2 टेबलस्पून
• टोमैटो कैचप – 2 टेबलस्पून
• सिरका – 1 टीस्पून
• काली मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• कॉर्न फ्लोर – 1 टेबलस्पून (2 टेबलस्पून पानी में घुला हुआ)
• तेल – तलने और पकाने के लिए

🍳चिली चिकन रेसिपी बनाने की विधि (Method)

1. मैरिनेशन:
   • चिकन के टुकड़ों को मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, चिली सॉस, अंडा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएँ।
   • इसे 20-25 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. फ्राई करना:
   • एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मैरिनेटेड चिकन के टुकड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
   • अब इन्हें निकालकर अलग रखें।
3. चिली चिकन रेसिपी ग्रेवी/सॉस तैयार करना:
   • कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करके अदरक-लहसुन और हरी मिर्च भूनें।
   • फिर प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर 2-3 मिनट चलाएँ।
   • अब सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो कैचप, सिरका और नमक डालें।
   • इसमें पानी में घुला कॉर्न फ्लोर डालें और अच्छी तरह चलाएँ।
4. चिकन मिलाना:
   • अब तले हुए चिकन के टुकड़े डालकर सॉस के साथ अच्छे से मिक्स करें।
   • 2 मिनट ढककर पकाएँ ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से मिल जाए।
5. गार्निश:
   • ऊपर से हरे प्याज़ की पत्तियाँ डालें और गरमा-गरम परोसें।

🍴 सर्विंग सुझाव (Serving Suggestions)

• इसे फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स या सादी रोटी-चावल के साथ परोसें।
• पार्टी स्नैक के रूप में भी परोसा जा सकता है।

चिली चिकन के हेल्थ बेनिफिट्स

चिली चिकन सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि हेल्थ के लिए भी कई फायदे रखता है। अगर इसे सही तरीके से बनाया जाए और ज़्यादा तेल में फ्राई न किया जाए, तो यह एक पौष्टिक डिश बन सकती है।

मूड को बेहतर बनाए – मसालेदार खाने से शरीर में एंडॉर्फिन रिलीज होते हैं, जिससे मूड अच्छा होता है और स्ट्रेस कम होता है।

प्रोटीन से भरपूर – चिकन बॉडी को हाई-क्वालिटी प्रोटीन देता है, जो मसल्स को मजबूत बनाने और शरीर को एनर्जी देने में मदद करता है।

विटामिन्स और मिनरल्स – चिकन में विटामिन B6, फॉस्फोरस और सेलेनियम होते हैं, जो दिमाग और हड्डियों के लिए फायदेमंद हैं।

पाचन के लिए अच्छा – चिली और अदरक-लहसुन में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं, जो पाचन को दुरुस्त रखने और इंफेक्शन से बचाने में मदद करते हैं।

कम कार्ब्स वाली डिश – यह उन लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो लो-कार्ब डाइट पर हैं।

💡 टिप्स (Tips)

• चिकन को हमेशा ज्यादा देर तक न तलें, वरना सख्त हो जाएगा।
• अगर आप ड्राई चिली चिकन चाहते हैं तो पानी और कॉर्न फ्लोर कम डालें।
• ग्रेवी वाली चिली चिकन बनाने के लिए कॉर्न फ्लोर का घोल थोड़ा ज्यादा डालें।

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पब्लिक के पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)

Q1: क्या चिली चिकन सिर्फ रेस्टोरेंट स्टाइल में ही बन सकता है?
नहीं, आप इसे घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। सही मसाले और सॉस का इस्तेमाल करने से यह रेस्टोरेंट जैसा ही स्वाद देगा।

Q2: क्या चिली चिकन हमेशा डीप-फ्राई करना ज़रूरी है?
नहीं। अगर आप हेल्दी बनाना चाहते हैं तो चिकन को shallow fry या air fryer में भी बना सकते हैं।

Q3: क्या चिली चिकन बच्चों के लिए भी सही है?
हाँ, लेकिन बच्चों के लिए इसमें लाल मिर्च और ग्रीन चिली कम डालें ताकि यह हल्का और कम मसालेदार बने।

Q4: क्या चिली चिकन सिर्फ बोनलेस ही बनता है?
ज्यादातर लोग बोनलेस चिकन पसंद करते हैं क्योंकि इसे खाना आसान होता है, लेकिन अगर आप चाहें तो हड्डी वाले चिकन पीस से भी बना सकते हैं।

Q5: चिली चिकन के साथ क्या परोसा जा सकता है?
इसे आप फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स, वेज पुलाव या फिर सीधे स्नैक्स की तरह भी सर्व कर सकते हैं।

Q6: क्या इसे पहले से बनाकर स्टोर किया जा सकता है?
हाँ, आप इसे 1 दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं। बस दोबारा गर्म करते समय थोड़ी ग्रेवी या सॉस डालें ताकि यह ड्राई न हो।

अगर आपको यह चिली चिकन रेसिपी पसंद आई हो तो इसे अपने दोस्तों और परिवार के साथ ज़रूर शेयर करें।

अगर आपके पास इस रेसिपी को लेकर कोई सवाल या सुझाव है, तो हमें कमेंट में ज़रूर बताइए।

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