हरियाली तीज जैसे खास त्योहार पर घर में बने पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मजा ही कुछ और होता है। आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बेहद खास रेसिपी – कुरकुरी आलू-सूजी पूरी, जो ना सिर्फ देखने में शानदार है बल्कि खाने में भी उतनी ही स्वादिष्ट।
इस रेसिपी में सूजी की हल्की कुरकुरी टेक्सचर और उबले आलू की नरम मुलायम बाइट का अनोखा मेल है। ऊपर से इसमें डाले गए हरे मसाले, हरी मिर्च और धनिया की खुशबू इसे एक दम देसी टच देती है।
ये पूरी न तो बहुत ज्यादा तेल सोखती है, न ही ज्यादा मेहनत लेती है। इसे आप 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं, और ये बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आएगी। इसे आप दही, आम का अचार या आलू-टमाटर की सब्ज़ी के साथ परोसें – हर तरीके से इसका स्वाद मन को भाएगा।
अगर आप त्योहारों पर कुछ नया और झटपट बनने वाला बनाना चाहती हैं, तो ये आलू-सूजी पूरी जरूर ट्राई करें। ये रेसिपी सिर्फ स्वाद में नहीं, दिखने में भी इतनी सुंदर होती है कि आप इसे अपने फेस्टिवल थाली का स्टार बना सकती हैं।
अगर आपने हमारी पिछली रेसिपी मिस कर दी है, तो उसे आप यहाँ Telegram पर देख सकते हैं – रेसिपी को सेव करना न भूलें!
🥣 आलू-सूजी पूरी के लिए सामग्री :
- 1 कप सूजी (रवा)
- 2 उबले हुए आलू
- 2 टेबलस्पून दही
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, जीरा
- 1 टीस्पून कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- तेल (तलने के लिए)
🍳 Step-by-Step विधि:
Step 1: आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बाउल में सूजी, मसले हुए आलू, दही, अदरक-मिर्च पेस्ट, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।धीरे-धीरे थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Step 2: पूरियाँ बेलें
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं और बेलन से गोल पूरी बेलें।
Step 3: पूरियाँ तलें
फिर कड़ाही में तेल गरम करें और पूरियों को दोनों ओर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
Step 4: परोसें
तैयार पूरी को अचार, दही या आलू की सब्ज़ी के साथ गरमा-गरम परोसें।
📝 Pro Tips:
- सूजी को गूंथते समय थोड़ा-थोड़ा पानी डालें ताकि आटा ज्यादा गीला न हो।
- तली हुई पूरी को तुरंत पेपर टॉवल पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
- आप चाहें तो इसमें कसूरी मेथी या अजवाइन भी मिला सकती हैं एक्स्ट्रा फ्लेवर के लिए।
🥢 रेसिपी के वैरिएशन (Variations)
- पालक सूजी पूरी: आटे में पालक का पेस्ट डालकर हरी-हरी पूरियाँ बना सकते हैं।
- मेथी सूजी पूरी: मेथी के पत्ते डालकर हल्का कड़वापन और स्वाद मिलेगा।
- भरवां पूरी: चाहें तो आलू, मटर या पनीर भरकर भी इसे बना सकते हैं।
🙋 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. क्या मैं सिर्फ सूजी से पूरी बना सकती हूँ?
👉 जी हाँ, लेकिन मैदा या आलू डालने से पूरी का स्वाद और बनावट और बेहतर हो जाती है।
Q2. क्या आलू सूजी पूरी को पहले से बना सकते हैं?
👉 आप आटा पहले से गूँथकर फ्रिज में रख सकती हैं, लेकिन ताज़ी तली पूरी का स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
Q3. क्या यह पूरी सिर्फ त्योहार पर ही बनती है?
👉 बिल्कुल नहीं! यह पूरी आप नाश्ते, लंच या डिनर में कभी भी बना सकते हैं।
Q4. क्या इसे बच्चों के टिफिन में दिया जा सकता है?
👉 हाँ, हल्की सब्ज़ी या अचार के साथ बच्चों को यह बहुत पसंद आती है।
🌸 आशा है आपको ये रेसिपी पसंद आई होगी!
अगर आपको ये रेसिपी पसंद आई हो, तो हमारी क्रिस्पी पोटैटो चीज़ बॉल्स रेसिपी भी ज़रूर ट्राय करें – एक मज़ेदार, कुरकुरी और बच्चों की फेवरेट स्नैक रेसिपी जो हर मौके पर परफेक्ट है!अगर आपने ये आलू-सूजी की खस्ता पूरी ट्राई की हो, तो नीचे कमेंट करके जरूर बताएं कि कैसा लगा।
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