क्रिस्पी पोटैटो चीज़ बॉल्स ना सिर्फ देखने में लाजवाब हैं, बल्कि हर एक बाइट में छुपा है चीज़ी सरप्राइज़ और घर का प्यार। आसान सी रेसिपी है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको खुश कर देगी।
अगर आप ऐसे स्नैक्स की तलाश में हैं जो कुरकुरे भी हों और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएँ, तो पोटैटो चीज़ बॉल्स आपके लिए बेस्ट विकल्प हैं। बाहर से सुनहरी और क्रिस्पी, और अंदर से पिघलती हुई चीज़ – इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार खाने पर बार-बार मन करेगा।
यह रेसिपी खासकर बच्चों के टिफिन, पार्टी स्नैक्स और शाम की चाय के साथ बनाने के लिए परफेक्ट है। इसकी खासियत यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और इसमें इस्तेमाल होने वाली सारी सामग्री घर पर ही आसानी से मिल जाती है।
🧀 पोटैटो चीज़ बॉल्स सामग्री
बॉल्स बनाने के लिए:
- आलू – 4 मध्यम (उबले और मैश किए हुए)
- चीज़ – 1 कप (क्यूब्स या कद्दूकस किया हुआ)
- कॉर्न फ्लोर – 3 बड़े चम्मच
- ब्रेड क्रम्ब्स – 1 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
कोटिंग के लिए:
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- पानी – आवश्यकतानुसार (slurry बनाने के लिए)
- ब्रेड क्रम्ब्स – रोल करने के लिए
तलने के लिए:
- तेल – पर्याप्त मात्रा में
👩🍳 बनाने की विधि
1.मिश्रण तैयार करना
- सबसे पहले एक बाउल में उबले और मैश किए आलू लें।
- इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ता, नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- अब इसमें थोड़ा कॉर्न फ्लोर डालकर इसे सख्त मिश्रण बना लें।
2. चीज़ फिलिंग डालना
- मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएं।
- हर लोई के बीच में चीज़ का टुकड़ा रखें और गोल बॉल्स बना लें।
3. कोटिंग करना
- एक बाउल में मैदा और पानी मिलाकर पतली slurry बना लें।
- तैयार बॉल्स को पहले slurry में डुबोएँ और फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें।
- चाहें तो इन्हें दो बार ब्रेड क्रम्ब्स में रोल कर सकते हैं ताकि क्रिस्पीनेस दोगुनी हो जाए।
4. तलना
- कढ़ाही में तेल गरम करें।
- बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।
- गरमा-गरम चीज़ बॉल्स को टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
🍴 सर्विंग आइडिया:
- बच्चों के टिफिन के लिए परफेक्ट
- पार्टी या गेट-टुगेदर में स्टार स्नैक
- शाम की चाय के साथ मज़ेदार जोड़ी
✨ टिप्स और ट्रिक्स (Tips & Tricks)
- आलू पूरी तरह ठंडे होने चाहिए, वरना मिश्रण चिपचिपा होगा।
- बॉल्स को तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि अंदर तक अच्छे से पक जाएँ।
- डबल कोटिंग से बॉल्स extra crispy बनते हैं।
- चीज़ हमेशा अच्छी quality का इस्तेमाल करें, तभी melt होकर स्वाद देगा।
- चाहें तो इन्हें deep fry की जगह air fryer या oven में भी बना सकते हैं।
🥢 रेसिपी के वैरिएशन (Variations)
- वेगी चीज़ बॉल्स – आलू के साथ मटर, गाजर और कॉर्न भी मिला सकते हैं।
- पनीर चीज़ बॉल्स – पनीर और चीज़ का mix stuffing डालें।
- स्पाइसी चीज़ बॉल्स – इसमें चिली फ्लेक्स और ओरिगेनो डालकर इंडो-इटालियन टच दें।
- बेक्ड चीज़ बॉल्स – कम तेल चाहें तो इन्हें oven में bake कर सकते हैं।
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🙋 अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQs)
Q1. क्या मैं इन बॉल्स को पहले से बनाकर रख सकती हूँ?
👉 हाँ, आप इन्हें shape देकर फ्रिज में रख सकती हैं और जरूरत पड़ने पर तल लें।
Q2. क्या बिना ब्रेड क्रम्ब्स के यह रेसिपी बन सकती है?
👉 हाँ, आप सूजी या कॉर्नफ्लेक्स क्रश करके भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q3. क्या यह बच्चों के लिए हेल्दी है?
👉 हाँ, बस deep fry की जगह air fry करें तो यह और भी हेल्दी बनेगी।
Q4. क्या इसे फ्रीज करके बाद में यूज़ कर सकते हैं?
👉 हाँ, uncooked balls को freezer में store करें और जब जरूरत हो सीधे तलें।
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